Гус Хиддинк родился 8 ноября 1946 года в Варссевельде. В футбол начал играть в любительском клубе «Варссевельд» в позиции полузащитника. В 1967 году подписывает контракт с голландским клубом 1-го дивизиона «Де Графшап».

А через три года получает приглашение играть за команду PSV. Однако в 1971 году вновь возвращается в «Де Графшап», выступает за нее в течение пяти лет, затем опять покидает, чтобы поиграть за NEC, Washington Diplomats и San Jose Earthquakes.

Снова вернувшись в «Де Графшап», вскоре становится здесь помощником тренера. А 1984 году переходит в этой должности в PSV. Через три года Хиддинк становится тренером этой команды, которая под его руководством в 1988 впервые завоевала Кубок Европейских чемпионов.

На счету Хиддинка в этот период еще три победы в чемпионате Нидерландов по футболу. С 1991 по 1993 год Гус тренирует «Валенсию», затем четыре года – сборную Голландии.

Однако после проигрыша сборной в полуфинале Чемпионата мира-98 был вынужден покинуть команду. В конце 1990-х Хиддинк возглавлял мадридский «Реал», которому помог выиграть Межконтинентальный кубок, но был уволен после провала клуба в чемпионате Испании.

После стал тренером сборной Кореи. Команда вышла в полуфинал чемпионата мира в 2002 году. В стране тренер превратился в героя, которому правительство предоставило персональные льготы: бесплатный проезд в транспорте и проживание в отелях.

В этом же году Хиддинка приглашают вернуться в PSV уже в должности главного тренера. Благодаря ему PSV выигрывает чемпионат Голландии в пяти сезонах и в 2003 году становится обладателем Суперкубка Голландии.

В 2005-2006 году возглавлял сборную Австралии. Под его руководством команда вышла в финал Чемпионата мира - 2006, впервые за 30 лет.

С 9 июля 2006 года Хиддинк приглашен возглавить сборную России. 30 декабря 2008 года получил почетное звание «Заслуженный тренер России».

После непопадания сборной России на Чемпионат мира-2010 в ЮАР контракт с ним не был продлен.