Мирослав Михайлович Скорик родился 13 июля 1938 года во Львове (Украина). С детства увлекался музыкой. После окончания школы Скорик поступил в Львовскую консерваторию по классу композиции А. М. Солтиса и по классу истории и теории музыки С. Ф. Людкевича, которую окончил в 1960 году. Через 4 года подающий надежды музыкант закончил аспирантуру Московской консерватории. Его преподавателем был Дмитрий Борисович Кабалевский.

В 1964 году Скорик начинает преподавать в Львовской консерватории. Через 2 года становится преподавателем Киевской консерватории. В 1967 году Мирослав Скорик пишет диссертацию «Ладовые особенности музыки Прокофьева», которая была издана в Киеве через 2 года отдельной книгой, и становится кандидатом искусствоведения. С 1971 года – доцент, с 1985 года – профессор кафедры композиции.

За время своей деятельности сочинил несколько концертов для симфонического оркестра, балет «Каменяры» (1967), мюзикл «Песни Арлекина» (1978), четыре романса для голоса и фортепиано на cлова Т. Шевченко (1962) и другие. Его произведения звучат не только в Украине и России, но и за рубежом. Помимо этого Мирослав Скорик писал музыку для спектаклей и кинофильмов, эстрадные песни. Часто выступает в качестве дирижёра.

В 1987 году Мирослав Скорик был удостоен Государственной премии Украинской ССР им. Тараса Шевченко. В 1988 году композитор заслужил звание Народного артиста Украины.

В 2005 году Скорик был главой фестиваля «Червона рута».